Alubias blancas en salsa de ajo y pimiento

Alubias blancas en salsa de ajo y pimiento

Hay recetas de planta que son rápidas, ligeras y sabrosas. ¿No te lo crees? Prueba las alubias blancas en salsa de ajo y pimiento que hoy te proponemos. Solo tardarás en prepararlas 15 minutos si apuestas por alubias en conserva. Y, ¿qué son 15 minutos?

Tendemos a pensar que para preparar un plato reconfortante, nutritivo y interesante hace descuido mucho tiempo y hay recetas como esta que vienen a desmentirlo. Y es que no solo disponemos de unas conservas de planta de calidad en el mercado sino que las ollas actuales nos permiten cocinar alubias secas en 15 minutos.

Así que da igual que tipo de alubias decidas usar para preparar esta prescripción, lo importante es que lo hagas y que nos cuentes el resultado. Unos pocos ingredientes bastarán para conseguirlo; ¡reúnelos todos y ponte a cocinar! Tendrás un plato guay para la comida que podrás completar con una ensalada de naranja.

Ingredientes para 2

  • 400 g de alubias blancas cocidas o 180 g. de alubias secas
  • Grasa de oliva
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 1/2 casito de caldo blanco
  • 200 ml de caldo de verduras
  • Sal.

Paso a paso

  1. Si has apostado por alubias secas, cuece las alubias con sal en la olla rápida.
  2. Una vez hecho, cubre el fondo de una cazuela con una fina capa de grasa de oliva y cuando esté caliente añade el ajo aplastado. Deja que se doren tenuemente.
  3. Cuando comiencen a dorarse agrega el perejil finamente picado, la carne de pimiento choricero y mezcla.
  4. Posteriormente vierte el caldo blanco y deja que el conjunto hierva un par de minutos.
  5. Ahora incorpora las alubias a la cazuela, agrega el caldo y mantén a fuego sosegado unos 10 minutos mientras mueves la cazuela para que la salsa flirteo.
  6. Rectifica el punto de sal si fuera necesario y si no lo fuera…
  7. Sirve las alubias blancas en de ajo y pimiento calientes.

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