Calabacín a la plancha con garbanzos restallantes y salsa de tahini

Calabacín a la plancha con garbanzos crujientes y salsa de tahini

¡Os vais a enamorar de esta receta! Esta fuente de calabacín a la plancha con garbanzos restallantes y salsa de tahini es una opción alternativa original que servir como primer plato o bien cena. Fácil de preparar, saludable, colorida… ¿Qué pero podemos solicitarle?

En Bezzia seguimos sacando provecho al calabacín ahora que lo tenemos en temporada. Es un ¡ingrediente tan polivalente Puede incorporarse a recetas frías y calientes, salobres y dulces, como ingrediente primordial o bien acompañamiento. Y acompañarlo por garbanzos hace este plato mucho pero completo.

Los garbanzos los hemos cocinado al horno con ciertas condimentas para darles un sabor ahumado y una textura pero restallantes. La receta es semejante a aquella que os planteábamos de garbanzos especiados crujientes hace meses, mas pero fácil. Y aprovechando el calor del horno, hemos semi-asado asimismo unos cherrys, otra de las frutas de la época. Una vez listos todos y cada uno de los ingredientes solo falta darle el toque final ¡te contamos cuál!

Ingredientes

  • 1 calabacín en rodajas de 1 cm.
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 tomates cherry
  • 1 cucharada de yogur
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita rasa de Tahini

Para los garbanzos

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. En una fuente capaz para horno mezcla con las manos todos y cada uno de los ingredientes para preparar los garbanzos: garbanzos cocidos -pasados por el grifo, escurridos y secos-, pimentón, sal, pimienta y aceite de oliva.  Cerciórate de que todos y cada uno de los garbanzos se han empapado bien con la mezcla aceite y condimentas.

Garbanzos crujientes: antes y después de hornearlos

  1. Por otro lado, corta los tomates cherrys por la mitad.
  2. Coloca tanto la fuente con los garbanzos como los cherrys en la bandeja del horno y cocina a 200ºC hasta el momento en que los cherrys estén blanditos y los garbanzos dorados. Estos últimos van a tardar unos veinte minutos.
  3. Mientras, mezcla en un bol los ingredientes de la salsa: iogur, agua y tahini, sal y pimienta.
  4. Aprovecha asimismo para hacer las rodajas de calabacín a la plancha, anteriormente salpimentadas.

Salsa de tahini y calabacín

  1. Una vez tengas todos y cada uno de los ingredientes listos móntalos en una fuente poniendo el calabacín como base y agregando el resto de ingredientes sobre este.
  2. Por último, mas no menos esencial, goza del calabacín a la plancha con garbanzos restallantes y salsa de Tahini

Calabacín a la plancha con garbanzos crujientes y salsa de tahini

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