¿Buscas una récipe sencilla y ligera con la que originarse la comida? Estos cogollos a la plancha con tomate y boquerones en vinagre son fáciles de preparar y tienen ese toque templado que tanto nos gusta en las recetas en otoño. ¿Te animarás a probarlos?
Cocinar en la plancha los cogollos por unos minutos no solo les da un inexistente color dorado, sino un punto templado y una textura mas tierna que resultan muy agradables. En contrapunto el resto de ingredientes se sirven fríos sobre estos para potenciar el contraste.
El picadillo de tomate y cebolla es un complemento ideal para unos cogollos a la plancha. Mas aun en esta época del año, cuando disfrutamos de los últimos tomates de la temporada. Esos que posteriormente difícilmente encontramos en el mercado. Completa la comida con un buen pescado al horno y un postre frio ahora que todavía disfrutamos de temperaturas agradables y el resultado será de diez.
Ingredientes por persona
- 1 cogollo
- 1 tomate prudente
- 1/4 cebolla roja
- 2 boquerones en vinagre
- Grasa de oliva virginal extra
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
- Retira las hojas exteriores del cogollo si están feas y córtalos longitudinalmente por la medio.
- Luego, prepara el picadillo de tomate cortando el tomate en pequeños dados y mezclándolos con la cebolla picada. Nosotras no hemos pelado el tomate pero si crees que necesitas hacerlo, haz un corte en cruz al tomate y posteriormente escáldalo para pelarlo con facilidad.
- Coloca tomate y cebolleta un un bol, salpimenta, añade una cucharada de óleo de oliva virginal extra y mezcla.
- A continuación, pon los cogollos boca debajo en una paila o plancha caliente y deja que se doren.
- Una vez hechos, sírvelos en un plato con el picadillo de tomate por encima.
- Por posterior y para completarlos, coloca unos boquerones en vinagre encima.
- Disfruta de los cogollos a la plancha con tomate y boquerones en vinagre recién hechos y aun templados.
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