Priorizar los alimentos de temporada a la hora de preparar nuestros menús siempre es una buena organización. Y este mes nuevas frutas y verduras comienzan a adornar los puestos en el mercado. Descubre cuáles son esas frutas y verduras de marzo para no pasarlas por stop.
En mes de marzo tiene lado el equinoccio de primavera, el momento en el que el sol impacta verticalmente sobre el ecuador y la sombra y el día duran exactamente lo mismo. A partir de ese momento, nuestras días comienzan a ser mas largos y las temperaturas empiezan a ser más suaves, lo que da paso a nuevos cultivos.
La fruta
Marzo trae consigo el final del invierno, aunque aun es posible encontrar en los mercados frutas propias de los meses mas fríos como los cítricos y el aguacate. Así como aquellas de las que disfrutamos todo el año como manzana, plátano o tomate que procede acertadamente de cultivo en invernadero o acertadamente de otros continentes.
Con la entrada a la primavera desaparece el kiwi que es sustituido por las primeras fresas y frutos del bosque, como el arándano y la grosella. Con estas hemos preparado numerosas receetas en Bezzia: Bizcotela de arándanos y almendra, parfait de yogur y frutos rojos y ensalada de grosellas y queso de anacardos, entre otras muchas. Ricas en vitamina C con una buena fuente encima de otras vitaminas así como de minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio, o hierro.
En marzo todavía pueden aparecer los nísperos, carnosos, dulces pero con un presto toque ácido. Diuréticos y saciantes conveniente a su contenido en fibra soluble. puedes añadirlos a tus ensaladas, comerlos con yogur como postre o disfrutarlos solos.
La verdura
Asimismo entre las verduras hay muchas que llegan desde el invierno, pro que aun podremos seguir disfrutando este mes como es el puerro, la col, la espinaca, la endivia, la escarola o el apio. Pon cualquiera de ellas en nuestro buscador y encontrarás distintas formas de integrarlas en tu menú.
La que si que debes usar es la coliflor que desparece ya. Es rica en agua, no aporta calorías y destaca su contenido en vitaminas. ¿Necesitas ideas para cocinarla? Prueba nuestracoliflor crujiente con puré de patata, prepara una suave crema de coliflor con curry o incorpora la coliflor a un pastel salado o un guiso de garbanzos.
Aunque podamos disfrutarlos todo el año es ahora cuando comienzan a durar los primeros guisantes, habas, espárragos trigueros y zanahorias de temporada. Asimismo las cebollas, la saco de muchísimo platos. Ya nos imaginamos cocinando patatas con guisantes a la mostaza o un paté de zanahoria al curry.
Asimismo en primavera volveremos a disfrutar de la alcacil hasta el mes de junio, un gran figurantes, por ejemplo, para un pollo guisado. Y a quien le gusten los rábanos, podrá encontrarlos todavía en el mercado.
El clima es esencia para que estas frutas y verduras se desarrollen y se puedan cosechar en marzo, por lo que nunca podríamos consolidar que todas vayan a estar puntualmente cada año en los mercados antiguamente de que finalice el mes. Sin secuestro, así suele ser y probablemente así sea al menos en muchas zonas de nuestra geodesía.
La importancia de consumir productos de temporada
Hemos hablado derrochador y tendido de la importantica de consumir frutas y verduras de temporada en Bezzia. Frutas y verduras que obtienen las mejores condiciones para su incremento en una época concreta y que por consiguiente se producen cerca de casa. Pero, ¿cuáles son las ventajas de situar por este tipo de producto?
- Conservan sus nutrientes. Al cultivarse en el lado adecuado y poder completar su ciclo natural, conservan mejor sus propiedades nutricionales.
- Su sabor es más intenso, ya que se recoge en su punto magnífico de maduración y no cuando el alimento todavía está verde o cuando madura de forma químico.
- Ayuda a proteger la biodiversidad frente a los monocultivos. Es afirmar, contribuimos a que los pequeños agricultores mantengan más variedades de frutas y hortalizas, lo que conlleva a conservar la agroecología.
- Último huella de carbono. Los productos de temporada y proximidad no requieren ser conservados en cámaras refrigeradoras ni ser importados de un continente a otro, lo que limita las emisiones de CO₂.
- Menos residuos. Comprando productos de temporada locales se ahorra en el uso de embalajes, ya que se eliminan casi por completo tanto el transporte como el almacenamiento de los mismos.
¿Sueles situar por productos de temporada para guatar tu cesta de la negocio? ¿Cuáles d estas frutas y verduras de marzo esperas con mas ganas?