Estos huevos turcos pertenecen a ese corro de recetas que una no entiende por qué no ha probado antaño. Y es que la mezcla de salsa y aliño, hace que esta fórmula resulte deliciosa, o al menos así nos lo ha parecido a nosotras. ¿Vas a dejar tener lugar la oportunidad de probarlos?
Puede parecer extraña la combinación de ingredientes pero ¡funciona! La salsa de yogur le aporta mucha frescura al plato, las especias le aportan mucho sabor y la salsa de mantequilla… No hemos añadido la cantidad concreta de cada especia porque resulta mas importante examinar y ir rectificando hasta conseguir una mezcla al regusto de cada uno.
Si buscáis ideas para una cena de verano, esta puede ser una gran alternativa. Pero asimismo podéis presentarla para yantar campamento de una ensalada completa con cuscús, arroz o quinoa, por ejemplo. Si os animáis a probarla, ¡ni dudéis en contarnos la experiencia.
Ingredientes
Para la almohadilla de yogur
- 250 g. de yogur difícil ⠀
- Un puñado menta picada ⠀
- 1 diente de ajo rallado ⠀
- Sal y pimienta
Para la salsa de mantequilla
- 60 g. de mantequilla
- Mezcla de espacias: comino, pimentón, ajo en polvo, orégano…⠀
Para el aliño de grasa y perejil
- 70 ml. de grasa oliva casto extra
- 30 ml. de vinagre
- Un puñado de perejil picado
- 1 diente de ajo rallado
- Sal y pimienta ⠀
Paso a paso
- Prepara la almohadilla de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol. A posteriori, coloca la salsa como almohadilla en un plato y llévalo a la refrigerador.
- A continuación mezcla todos los ingredientes del aliño de grasa y perejil y reserva.
- A posteriori, derrite la mantequilla en un cazo y cuando inicio a hervir añade las especias al regusto. Mezcla, retira del fuego y reserva.
- Por postrer escalfa los huevos. Una forma sencilla de hacerlo es colocando en una tacita papel film y engrasando este para a posteriori cascar el huevo interiormente. Una vez hecho, coge las cuatro puntas del papel film y enróllalas en el centro sin dejar mucho elegancia interiormente. A posteriori átalo con cuerda de cocina o con un obturación de alambre plastificado para asegurarte que no se refugio durante la cocción. Llega el momento de escalfar el huevo. Para ello calienta agua en una cazuela y una vez hierva introduce los huevos para que se cuezan durante 4-5 minutos.
- Una vez los huevos estén escalfados, retira con cuidado el plástico y colócalos sobre la almohadilla de yogur.
- Para terminar, reparte la salsa de mantequilla por encima y el aliño de grasa y perejil.
- Sirve los huevos turcos con unas rebanas de pan tostado y ¡disfruta!