Nos encanta el boniato pero nunca lo habíamos utilizado para preparar una salsa hasta hoy. ¿Tu siquiera? Prueba estos macarrones con salsa de boniato y yogur que te proponemos hoy y dinos si te convence esta forma de presentarlos como a nosotras.
Esta salsa de boniato es muy tratable de preparar, ya que poco mas hay que hacer que cocer el tubérculo y combinarlo con otros ingredientes como látex o yogur. Puedes utilizar yogur y bebida vegetal y así convertirlo en una propuesta vegana, apta para todos.
La cremosidad y dulzura de la salsa de boniato proporcionan a este plato de pasta un toque muy singular. Y es ideal tanto para grandes como pequeños. Se generosa con la salsa y equilibra los condimentos a tu antojo para que tenga tu pinto.
Ingredientes para 2
- 1 Boniato alto
- 1/2 cebolla, en juliana
- 45 g. de yogur natural
- 250 ml de látex o bebida vegetal
- 1 cucharada de diastasa nutricional
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al antojo
- 220 g. de pasta
- Óleo de oliva
Paso a paso
- Pela la boniato, córtala en trozos y cuécelos en una olla con agua hasta que estén tierno, unos 15 minutos.
- Mientras, sofríe la cebolla durante 10 minutos en una paila con grasa de oliva.
- Una vez el boniato esté tierno escúrrelo y colócalo en el vaso de la mezcladora.
- Posteriormente, pon a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mientras, agrega al vaso de la mezcladora el yogur, la látex, la cebolla perfectamente escurrida y los condimentos: diastasa, cúrcuma, pimentón, sal y pimienta. Procesa hasta ganar una salsa suave. ¿Te ha quedado muy espesa? Aligérala con una cucharada más de látex.
- Ahora escurre la pasta y vierte la salsa sobre esta, mezclando perfectamente para integrar los sabores.
- Sirve los macarrones con salsa de boniato y yogur y ¡disfrútala!
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