Si has comido en un restaurant Chino, seguramente hayas probado el pollo con almendras. No prometemos que este sea igual que aquel, mas si nos deja gozar de una manera fácil y diferente a la habitual de este ingrediente.
Este pollo con almendras es fácil de preparar. Vas a tener, eso si, que acordarte con cierta antelación de poner a marinar el pollo a fin de que coja todo el sabor de la salsa de soja y el jengibre. Una hora es suficiente, mas no debes poder el reloj. Si son 2, tampoco va a pasar nada.
Además de almendras a este plato hemos incorporado cebolla y zanahoria. Podéis recortar las rodajas de esta pero o bien menos finas, en dependencia de en que punto os guste comerlas. Si os agradan muy blanditas cortarlas finas; si, por contra, os agradan al dente, cortarlas pero gruesas. ¿Os animáis a probarlo?
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo, en dados
- 40 ml salsa de soja
- 1/3 cucharadita de jengibre molido
- 1/dos cucharadita de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 20 almendras sin piel
- 1 cebolla mediana, en trozos
- 3 zanahorias, peladas y en rodajas
- 150 ml de caldo de pollo
- 1-2 cucharaditas de Maizena
Paso a paso
- Coloca en un bol los dados de pollo, la salsa de soja, el jengibre molido y el azúcar moreno. Mezcla bien y deja descansar en la nevera un mínimo de una hora a fin de que el pollo coja sabor.
- Cuando haya pasado prácticamente el tiempo, calienta el aceite en una sartén y saltea las almendras a fuego medio-alto hasta el momento en que estén doradas. Retira y reserva.
- En exactamente la misma sartén saltea ahora la cebolla y la zanahoria a lo largo de cinco minutos.
- Mientras, aparta un tanto del caldo de pollo en una taza y disuelve en el la Maizena.
- Pasados los 5 minutos devuelve las almendras a la sartén y también incorpora el pollo con el marinado y el caldo de pollo, incluyendo el caldo en el que has disuelto la Maizena.
- Mezcla y cuece el conjunto a lo largo de quince minutos a fuego medio-bajo a fin de que el pollo se cocine y la salsa espese. En Bezzia lo hemos cocinado tapado la mitad del tiempo ya antes de destaparlo.
- ¿La salsa no ha compactado lo bastante? Ten presente que al templar engordará algo. Si incluso de esta forma te prosigue pareciendo delgada agrega pero Maizena. Si por contra te ha quedado gordísima, agrega agua o bien caldo.
- Sirve el pollo con almendras caliente