¿Alguna vez has notado que hoy en día la comida sabe más o menos lo mismo, independientemente de dónde se encuentre en el país? En los viejos tiempos eso no hubiera sido el caso: la misma comida cocinada en diferentes casas tendría un sabor diferente. Pero dado que hoy en día nuestros alimentos provienen principalmente de latas o paquetes, el sabor se ha vuelto uniforme y de la misma fuente.
La creciente autoconciencia ha provocado el hecho de que muchas personas hoy simplemente comen los alimentos que creen que son buenos para ellos. No tienen interés en comer alimentos que son necesarios para su cuerpo, su edad o su disposición.
Una diversidad de problemas puede surgir a medida que crecen y más y más el cuerpo carece de nutrientes esenciales. Tarde o temprano, el cuerpo se volverá sobre sí mismo y hará obvio que las cosas tendrán que cambiar, lo que limitará la capacidad de la persona para comer lo que quiera. La nutrición contemporánea no tiene nada que ver con los alimentos de nuestros padres.
Vegetarianos
Otras personas dejan que ciertos motivos, como la salud, la ética o muchas otras razones tomen el control de sus hábitos alimenticios. Se limitan a ciertos tipos de comidas contemporáneas. Se los conoce como vegetarianos porque han elegido libremente prescindir de cualquier alimento que sea de origen animal, ya sea carne, huevos, leche, etc.
Sin embargo, hay dos ángulos en esta dieta vegetariana: desde un punto de vista tiene efectos beneficiosos porque los alimentos contemporáneos tienen un alto porcentaje de grasa, muy alto en calorías y bajo valor nutricional. Los alimentos vegetarianos contienen alto contenido de fibra y antioxidantes. Por otro lado, sin embargo, los alimentos vegetarianos carecen de proteínas y otros elementos vitales para el crecimiento, como el magnesio o el calcio.
Comida genéticamente modificada
Alimentos genéticamente modificados o alimentos GM es una de esas evoluciones en los alimentos contemporáneos que es controvertido por decir lo menos. Los alimentos transgénicos alteran el código genético para mejorar la productividad de un cierto cultivo o hacerlo más resistente a las enfermedades. Permiten obtener una producción masiva de un determinado producto alimenticio, justo ahora donde las personas se esfuerzan por obtener una ingesta más individual de alimentos.
Este solo hecho es responsable del éxito de la nutrición vegetariana y de otros alimentos contemporáneos. Las personas tienden a ir mucho más por los tipos de producción de alimentos «orgánicos» en una reacción a la producción masiva de alimentos GM. Algunas personas lo están dando un paso más allá y simplemente reemplazan los alimentos producidos por GM con suplementos nutricionales, porque tienen más confianza en los suplementos que en los alimentos modificados genéticamente.
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