Hoy preparamos en Bezzia un plato estupendo con una larga lista de ingredientes mas muy simple de preparar: Seitán con champiñones y guisantes con guarnición de patatas. Una propuesta vegana de la que va a poder gozar toda la familia y una enorme opción alternativa cuando se tienen convidados.
Este seitán con champiñones y guisantes, puede transformarse en un estupendo plato de celebración vegano reemplazando la guarnición que hoy os planteamos por una parmentier de patata. ¿Recordáis de la receta? La preparábamos ya hace 3 navidades, ¡de qué forma pasa el tiempo!
Para el día a día hemos elegido una guarnición sencilla: unas tiras de pimiento al dente y unas patatas cocidas a las que hemos pasado para darles el toque final por la sartén. Ingredientes que se aúnan a los vegetales que lleva la preparación primordial que os puedo asegurar ¡esta muy, muy rica por si sola!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, pelado
- 200 g. de champiñones
- 1 taza de guisantes congelados
- 550 g. de seitán, en pedazos de bocado
- 1 taza de caldo vegetal
- 1 cucharadita de Maizena
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Una pizca de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Bastoncitos de pimiento verde, colorado y amarillo
- 2 patatas medianas cocidas
Paso a paso
- Calienta el aceite en una sartén grande y rehoga el diente de ajo.
- Después, añade los champiñones troceados y sofríe a lo largo de dos minutos.
- Incorpora los guisantes congelados, mezcla y cocina unos seis minutos.
- A continuación, sube el fuego, añade el seitán en trozos y mezcla bien.
- Mientras el seitán se cocina mezcla en una taza el caldo, la Maizena, las condimentas y condimentos.
- Vierte la mezcla en la sartén, remueve, pon una tapa y deja que la salsa reduzca. Más o menos diez minutos.
- Mientras, saltea los bastoncitos de pimiento en una sartén a lo largo de diez minutos. Pasado el tiempo, añade las patatas peladas y en pedazos, sube el fuego y deja que se doren tenuemente.
- Sirve el seitán con champiñones y guisantes con la guarnición de pimientos y patata.