¿Os gustan las recetas en las que termináis untando media mostrador de pan? Esta sepia en salsa de verduras y tomate es una de ellas. Y es que la sepia queda tierna y muy sabrosa, pero la salsa, la salsa es insuperable y perfecta para terminar el pan.
Esta no es una fórmula rápida pero siquiera requiere mucho trabajo. Es una propuesta estupenda para el fin de semana y ese día en el que dispongáis de una horita para cocinar. Esta sepia está riquísima todavía el día a posteriori de tener sido preparada así que podéis adelantaros.
Los ingredientes son sencillos y es que esta salsa es una salsa básica de verduras y tomate. Un clásico del que en Bezzia nunca nos cansamos y que ya hemos utilizado en otras versiones para seguir, por ejemplo, albóndigas. ¿Lo probaréis?
Ingredientes
- 500 g. de sepia limpia y troceada
- 1 cebolla picada
- 1/2 pimiento verde italiano picado
- 1 puerro picado
- 1 zanahoria picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 tomate triturado
- 1/2 vasito de caldo blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- Perejil fresco
- 2 cucharadas de grasa de oliva virginal extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Paso a paso
- Calienta el grasa de oliva en una cazuela y rehogar a fuego medio las verduras: cebolla, pimiento, puerro y zanahoria, durante de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- A continuación añade el ajo, salpimenta y rehoga un minuto más.
- Inmediatamente a posteriori incorpora el tomate triturado y dejar que reduzca.
- Agrega el caldo, mezcla y cuece un par de minutos a fuego medio/esforzado para que el trinque se evapore.
- Ahora, añade el caldo de pescado y tritura.
- Prueba la salsa y rectifica de sal y pimienta.
- Calienta la salsa y cuando vaya a originarse a hervir, introduce la sepia troceada y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que esté tierna.
- Disfruta de la sepia en salsa de verduras y tomate caliente y con un buen trozo de pan.
El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para avisar un error pincha aquí.