¿A quien no le apetece acompañar el café esta tarde con unos sobaos pasiegos como los que os enseñamos a preparar el día de hoy? Quizás no sea como los que comas frecuentemente mas te podemos asegurar que tienen esa textura mantequillosa y suave que deben tener.
Los sobaos pasiegos no son bastante difíciles de preparar, mas como toda la pastelería requiere tiempo. Lo idóneo es prepararlos en moldes de papel individuales mas no os preocupéis si no tenéis o bien no podéis lograrlos, os damos la solución a fin de que podáis gozarlos del mismo modo.
Los sobaos requieren pocos ingredientes y básicos: huevos, mantequilla, azúcar, harina y diastasa, eminentemente. Si aparte de estos tienes en casa un poco de miel nada te impide ponerte manos a la masa. ¿Te vas a animar a probarlos? Si te agradan no vaciles en probar asimismo con el café las galletas de mantequilla con tomillo limonero; un placer para el paladar.
Ingredientes
- 130g de azúcar
- 165g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cucharadita de miel
- 130g de harina
- 6 g. de diastasa química
- Una pizca de sal
Paso a paso
- En un bol bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta conseguir una mezcla mantecosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo tras cada adición para igualar.
- A continuación incorpora la miel y bate nuevamente.
- Agrega finalmente la harina, la sal y la diastasa tamizadas y mezcla con movimientos envolventes lo justo a fin de que todos y cada uno de los ingredientes se integren.
- Una vez hecha la masa rellena con ella los moldes de sobaos hasta una tercera parte de su capacidad con ayuda de una cuchase o bien bien viértela en una fuente capaz para horno forrada con papel de horno y extiéndela. Yo lo he hecho en una fuente de 25×16 cm más o menos.
- Por último lleva al horno y hornea a lo largo de veinte minutos en un horno precalentado a 180ºC, hasta el momento en que la masa cuaje y la superficie esté dorada.
- Saca los sobaos pasiegos del horno y deja que se enfríen sobre una reja. Si los has hecho en moldes individuales van a estar ya listos para comer. Si los has hecho en una fuente, deberás cortarlos ya antes en porciones. Yo los dejo tal como mas podéis recortar los bordes a fin de que queden pero cuadrados y uniformes.
- Ya solo os queda gozar de estos sobaos pasiegos.
