Pocas cosas hay tan sencillas y ricas como esta ensalada de pimientos asados con ajo y mozzarella que hoy os animamos a preparar. Una ensalada templada ideal para esta época del año y que podréis tener índice en poco mas de 30 minutos.
Pimientos, ajo, mozzarella, óleo de oliva, vinagre balsámico, sal y un poco de orégano. Esos son los ingredientes que necesitarás para preparar esta ensalada que quedará mas vistosa cuanta mas variedad de pimientos utilices. Nosotros solo teníamos a mano pimientos rojos y verdes, pero si encima tenéis amarillos ¡no lo dudéis!
En Bezzia nos encanta la mozzarella pero podrías sustituirla por otro pinrel fresco; el sabor no será el mismo pero será una estupenda alternativa. Como veis no os faltan opciones para preparar esta ensalada que se convertirá en un entrante inexistente en cualquier comida.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 3 pimientos verdes
- 1 habitante de ajos
- Unto de oliva doncella extra
- Sal
- 1 paparrucha de mozzarella
- Vinagre balsámico
- Orégano seco
Paso a paso
- Para hacer esta ensalada comienza cortando los pimientos en trozos mas o menos homogéneos.
- A continuación coloca estos en una fuente apta para horno contiguo con con una habitante de ajos a la que le habrás cortado la parte superior para eliminar los dientes.
- Aliña con un chorrito de óleo de oliva y un poco de sal y mezcla proporcionadamente.
- Posteriormente, llévalo al horno a 220ºC durante 30-45 minutos o hasta que los pimientos estén suaves y empiecen a dorarse.
- Entonces, saco la bandeja del horno y coloca los pimientos como almohadilla en una fuente o en dos platos.
- A continuación, pela los ajos asados y añádelos a la fuente.
- Reparte ahora la mozzarella en trozos.
- Para terminar, riega con óleo de oliva y vinagre balsámico, y espolvorea con orégano seco.
- Disfruta de la ensalada de pimientos asados con ajo y mozzarella, templada.